Горячий шоколад и сыр (колумбийские специальный)

Недавно я посетила Колумбию в Южной Америке, и я пытаюсь воссоздать один из традиционных деликатесов.

Они дают вам прекрасный толстый чашку горячего шоколада и вместе с несколькими кусочками сыра. По идее можно разбить сыр и положить его в горячий шоколад. Сыр плавится частично, а затем вы можете съесть его с ложкой.

Это звучит довольно странно, но на самом деле очень вкусно.

На мой вопрос, что я хочу попробовать найти такой же сыр, чтобы сделать его (в Великобритании). Я слышал, что моцарелла-это самое близкое, но оно не растаяло в ту же сторону.

Единственный Колумбийский сыр я обнаружил называется кесо Compasigna, что означает страна/деревенский сыр). Я считаю, что они имеют другой вид сыра, специально для обмакивания в горячий шоколад. Я хотел бы знать, что сыр это, возможно, где его можно купить или, если нет как это сделать?

Любой идеи, если она сделана с коровьим или козьим молоком или какой производственный процесс используется?

+661
useyourbrain 14 янв. 2017 г., 22:11:38
15 ответов

Мне нравится доска силикона больше, чем дерева или бамбука. С моей точки зрения, силиконовые доски легко чистить и мыть в посудомоечной машине, защита окружающей среды, не скользит и не зародыш.

Я привык использовать доски из дерева и бамбука. Всего через несколько месяцев правления было грязно и полно царапин. Сейчас я пытаюсь разделочная доска силикона и я гораздо счастливее с ним. Это только мое собственное мнение.

+932
kozmava 03 февр. '09 в 4:24

Как вариант предложение SAJ14SAJ это:

Готовить и шок ее, как предложено, но вместо того, чтобы нагревать его в воде, нагреть его в любой соус, который вы используете. Вы хотите, чтобы вытащить макароны начале (немного до аль денте), и должны сохранить часть пасты водой, так что вы можете тонкий обратно в соус, если паста начинает поглощать слишком много. (макароны, воды, крахмала в нем, будет сочетать лучше с соусом, чем просто вода).

Основное преимущество этого заключается в том, что вы можете иметь большие подносы с макаронами в духовке, освобождая плита.

Еще один важный момент при варке, что много пасты не вливаем горячую воду при сливе; вы хотите, паста, вставка для большой кастрюли, так что вы можете вытащить и слить макароны, сохранив воду в кастрюлю. Затем вы можете быстро добавить очередную порцию макарон, без необходимости ждать свежая порция воды нагреется.

Если вы используете этот трюк, вам готовить больше порций макарон за ужином, вместо того, чтобы требовать, чтобы все это было готово загодя. (это тоже довольно важно, если вы пытаетесь вернуть его обратно быстро температуру)

Обновление: я должен отметить, вы хотите, чтобы положить макароны в соус, который уже жарко. Это позволит уменьшить проблемы, которые упомянул SAJ14SAJ. Если вы пытаетесь нагреть пасту и соус вместе вы будете, вероятно, пережарить пасту.

+858
Rajas47Ashtikar 3 мая 2013 г., 10:28:00

Существует особый вид кукурузы, используемой только для попиных. Вы должны быть в состоянии сделать это в вашем местном рынке. Я видел много varietys специализированных внезапная кукурузы из хоть онлайн distrubutors. Мой приятель купил некоторые из здесь.

Сладкая кукуруза отличается от поп-корна из-за поп-корна, имея чрезвычайно жесткую оболочку. Оболочка позволяет пара скапливаться внутри, пока он не взорвется!

+852
dc3rd 13 февр. 2016 г., 15:55:27

Агавы подсластитель имеет более высокий уровень фруктозы (до 92% против столового сахара по 50%). Вы можете использовать меньше 16 граммов сахара агавы, и это будет так сладко, как 16 грамм тростникового сахара. Меньше калорий за тот же сладкий вкус.

+823
Mikeylito 23 янв. 2016 г., 2:53:18

Поскольку производить токсин споры должны влажной среде для проращивания и приготовления пищи уничтожает любой остаточный токсин, который, возможно, существовал в меде до обработки, я бы сказал, мед, крекеры являются безопасными для детей.

http://en.wikipedia.org/wiki/Botulism

+784
user3018220 20 февр. 2010 г., 4:09:11

Я только что закончил партию овсяного печенья, в котором Я заменил Оливио примерно 3/4 масла, и используется только 1/4 объем масла (1 стакан всего). Я также заменил Truvia выпечки смесь для белого сахара, и мое печенье не уплощенной. Они вкус хорошо, но еще о 1" круглый. Может быть один или оба из них не уверен, но я пекла разные хлеба (банан и т. д.) с Truvia раньше без проблем. Поэтому, я думаю, что это может быть заменитель жира (не хватает жира в Оливио). Я отправил Оливио, чтобы выяснить, если и как его можно использовать в выпечке печенья.

+771
Rajan Prasad 20 сент. 2019 г., 21:03:29

Или использовать оба метода или просто использовать второй шаг, чтобы сохранить самообладание/работа-способность шоколада:

А) использовать метод двойного котла, чтобы начать закалять свой шоколад.

Миску/кастрюлю шоколад, сидя над горшком горячей воды - вода не должна касаться дна чашу/кастрюлю.

Б) погружение нижней части темперированную шоколадную массу в горячую воду на несколько секунд, очищая базы (и с боков) чаша/Пан, смешивая его в остальной шоколад.
Вы можете повторить этот шаг, если шоколад не достаточно греет/охлаждает.

Конечно, вы можете посмотреть на инвестиции в шоколад расплавитель.

+698
user220326 28 окт. 2012 г., 0:26:27

Многие магазины называют их пищи кастрюли "анти-помех", но я не смог выяснить, что это значит.

Я не думаю, что это связано с радио связью или фруктовым джемом :)

Вот пример:

enter image description here

+658
user3694 28 янв. 2017 г., 7:27:39

Когда я резал перец чили, это займет больше, чем день для Чили, чтобы исчезнуть из моих рук. Это особенно hurtfull когда я положил на мой сайт contactlenses. Есть ли способ избавиться от этого Чили быстрее?

+632
SmDev 1 янв. 2011 г., 9:41:28

На самом деле, это вопрос физики. Больше тепла = больше энергии = все действия и реакции происходят более быстро.

Заморозки замедляет, но не прекращает химические процессы. Те не остановятся, если ваш морозильник будет хорошо все к абсолютному нулю. Если ваша еда в холодильнике, процессы происходят в течение нескольких дней, потому что пища относительно теплая. В морозилке, процессы все еще имеют место, но они делают это гораздо медленнее. Основания и кислоты все равно реагируют, они просто делают это в замедленном действии, так сказать. Многие бактериальные агенты погибают от замораживания, а другие просто впадают в спячку, некоторые даже еще остаются активными, но так медленно, что они не считали риском. Потому что все происходит медленно, замораживание обеспечивает длительный срок годности, но с другой стороны, потому что процессы все-таки происходят, срок годности не вечен. Процессов может привести к что-то как незначительные, как обморожения или серьезным фактический брак (как правило, химическими, а не бактериальный), если дано достаточно времени и порядке химических реакций.

При превышении заданного для морозильной камеры хранения, это, как правило, на основе химического состава вещества, его склонность к ингредиенты, чтобы реагировать на другие ингредиенты в нем, его склонность к соединений в вещества реагируют с молекулами и химической стабильности различных соединений (т. е. их способность оставаться стабильным в морозилку среды). Большинство морозильник ограничения хранилища предположим, упаковке с одного барьера, который герметичен, но не в вакууме, и воды проценты контента таковы, что пища не заметно поврежденную при замерзании в течение определенного отрезка времени. Поэтому вакуум-уплотнения или мульти-слой упаковки может продлить морозильник ограничения багажа, и почему гайки держат дольше, чем овощи в морозильную камеру без ущерба.

+560
Angie Champe 17 сент. 2015 г., 15:13:33

Почему топленое масло (возможно, и другие масла) горят, если положить в горячую сковородку? Какое средство для этого?

Как другие люди указали, проблема здесь-это пустая кастрюля. Для дальнейшего объяснения:

Мое нержавеющей стали сковороду на конфорку и установить горелку примерно на полпути между средней и высокой.

Вы не сказали, Будет ли это газовая или электрическая. Если это газ, независимо от того, насколько высоким или низким пламя, пламя одной и той же температуре - для природного газа это близко до 2000°c. Вряд ли вы могли на самом деле сделать сковородку, что жарко, конечно, но суть в том, что чем дольше вы оставить его над пламенем без ничего за кастрюлю, чтобы поглотить его, чем горячее сковорода вам.

Если плита электрическая, подобный принцип все еще применяется. Хотя элементы включаются и выключаются в зависимости от температуры элемента, нетрудно заметить, что даже на низких, поверхность контакта явно превышает точкой дымления масла, поэтому жира, что делает этот элемент сгорает почти мгновенно. Если вы когда-нибудь оставил пустую кастрюлю (электронная.г, где вода уже выкипела...) на электрическую плиту (даже на низких) достаточно долго, вы будете знакомы с выжженной внутренней поверхности , который может привести. Если вам наливают небольшое количество масла на такой сковороде, не давая ему остыть, я обещаю, вы увидите много дыма!

Короче говоря, хотя некоторые плитой управления есть температура на них как грубые гиды, в отличие от тех, духовкой не указывать максимальная температура приготовления объем. Так как тепло проводит и поднимается, это невозможно регулировать с поверхности печи.

+526
Dominic Hopton 4 нояб. 2017 г., 11:03:20

Я покупаю окорок, а затем горячего курить с помощью барбекю Кобб.

+496
ive kresa 9 авг. 2016 г., 20:20:06

"Примесей" только белок или жиры, все очень съедобно. Мы никогда не разворовали, просто перемешивают все обратно, и супы моя семья делает, всегда вкусно, очень вкусно, и достаточно сытно. Меня беспокоит то, что каждый рецепт я видела в интернете всегда говорит обезжиренное от любой пены, но они никогда не говорят почему. Вырваться из коробки и просто наслаждаться суп/бульон вы создали!

+493
Sundoyo Sundoyo 17 авг. 2018 г., 5:07:01
Вопросы о том, какая температура является оптимальной для приготовления пищи/приготовления определенных продуктов питания или определенных температурах может повлиять на различные типы питания. Вопросы также могут включать как лучшие достижения/поддержания определенной температуры для определенного типа пищи.
+99
JoaquinG 8 июл. 2010 г., 9:23:09

Это вопрос о науке выпечки. Какие факторы способствуют мягкости и увлажнения Синнабон® бренд булочек с корицей? В частности, меня интересует:

  1. Типа муки (например, торт, АП, хлеб и т. д.)
  2. Количество воды и других жидкостей (т. е. эффекты гидратации)
  3. Leaveners
  4. Температура приготовления и время
  5. Добавки
  6. Процесс/техника
+28
nhazean 27 окт. 2010 г., 12:23:30

Показать вопросы с тегом