Мацу в качестве связующего в вегетарианские бургеры

Я экспериментирую с вегетарианские бургеры, и я продолжаю видеть овсяные хлопья и панировочные сухари в рецепты, такие как этот один. Тем не менее, я вырос в Еврейском доме, где в качестве связующего в рецепты, такие как этот будут яйца и муку мацы. В каком соотношении можно заменить овсяные хлопья и панировочные сухари, яйца и мука мацы?

+496
qwentyn7 26 мая 2013 г., 1:53:52
23 ответов

Если вы оставите масло обнаружили в холодильнике, это будет в конце концов подобрать вкус, все остальное в холодильнике. Это действительно, почему есть специальный отсек для него. Смесь масла и делать меньше работы настояться.

Наш учитель шеф-повар школы сообщили, что они заставили их смесью сливочного масла ~2-дня до события, так что вкус будет правильно настоять. Кусочек сливочного масла я пробовал не было клубники, но он уверен, понюхал и понес вкус клубники.

Я даже сделал ленивый человек-смесь масло при прокатке масло палкой в чабрец и придерживаться его в холодильнике.

+920
loon3 03 февр. '09 в 4:24

Количество дрожжей в рецепте немного обманчиво, так как дрожжи будут размножаться, как вы докажете тесто, если все правильно все равно не работает. Другими словами, вы в конечном итоге с немного больше дрожжей через различные подъеме этапа.

Большинство рецептов, однако, начать с меньше дрожжей по двум причинам:

  • меньше дрожжей дешевле
  • меньше дрожжей повышает доказать время (где разрабатываются ароматы)

Для этого рецепта, это могут быть нацелены на ускорение роста время эффекта (или просто быстрее), или это может быть снижение риска отказа (как добавление более старые дрожжи будет работать лучше, чем меньше).

+910
Amanda 27 окт. 2015 г., 1:07:01

Вы можете просто пропустить их если вы не хотите, чтобы любую жару. В противном случае, Анахайм или халапеньо будет удачный выбор.

+850
Joseph Gibbs 22 окт. 2011 г., 22:08:10

У меня есть свежий чеснок. Я хочу коричневого риса, чтобы иметь чесночный аромат.
Пожалуйста, укажите количество чеснока для 5 столовые ложки сырого коричневого риса.

Что является лучшим способом, чтобы вдохнуть аромат чеснока в мягкий коричневый рис?

+793
pehrs 24 окт. 2010 г., 19:32:33

Ответ на вопрос из шахты говорит о том, что антипригарное (выпекание) Пан плюс торт релиз будет достаточно. Предложенная формула

1 часть растительного масла, 1 часть укорочение и 1 часть муки

Мне нужна замена для укорочения для данного приложения. Я тоже читала в другой ответ , что консервы кулинарные спреи могут быть использованы в качестве хорошо, но я не мог получить его.

+711
Viktorius 21 сент. 2019 г., 4:31:21

Итак, мой вопрос, есть какое-то разумное предположение относительно того, почему нити испускали розовый цвет?

Да. Это фейк. У меня были семьи, привезти то же самое из Турции несколько лет назад: целые мешки "шафран", который превратил все они касались розовый. Это известная фальшивка продукт в ближневосточном регионе. То, что вы купили его в магазине этнических беспокоит то, что я ожидал найти там сафлора немаркированный, но не окрашенных нитей.

Я хочу знать, что я могу сделать с тем, что у меня осталось в коробке

Его выбросить. Даже игнорируя возможность вам поднять, что краситель, используемый для создания дело не в еде,-сейф, шафран не за что. В вашем случае, я бы взял его обратно в магазин и требовать возврата денег.


Поддельные против Реал

Вот несколько общих советов, чтобы следовать, когда вы покупаете шафран:

  • только потоки материи: желтые тычинки бесполезны и только добавляет объема, что является признаком, что что-то не так
  • этот аромат не может быть подделана и не вызывает сомнений, при условии, что вы уже пахло настоящим шафраном и раньше, однако большинство людей не обманывайте поставщиков перемешивания в потоках реальных вещей (фальсификаций)
  • он имеет характерный вкус (это очень индивидуально), но никогда не будет сладким
  • это темно-желтый до оранжевого оттенка: шафран никогда не должны создать розовый цвет, хотя нити сами по себе такой глубокий оранжевый цвет, что они могут появиться красные
  • сказал, что цвет появится в жидкости, но не исчезают из нитей, укладывая прядь на влажное бумажное полотенце является эффективным цветовой тест
  • эти нити не растворяются , но могут (и должны) быть раздавлены в порошок, они также имеют различные текстуры и чувствовать себя
  • это ужасно дорого: даже если вы лично знакомы с производителем/торговцем или купить на развес (т. е. десятки тысяч нитей), оптовая цена все равно очень высокая (больше на этом ниже)

Обратите внимание, что указанные чеки все может быть признана недействительной по разному, а большинство просто продавцом, потянув приманку-и-выключатель. Как правило, не покупайте шафран в качестве туриста, если вы сделали свою домашнюю работу о продавце и продукте.

Быстрое примечание о цене. Шафран известен тем, что дороже золота на вес (в розничных количествах) и причиной тому является его невероятно дорогостоящий процесс производства. Более ста цветов крокуса изготовления жалкие грамм и нити должны быть собраны вручную. Это наряду со стабильным и высоким спросом означает, что просто нет стимула для тех, кто продает ниже рыночной стоимости, а это особенно актуально для розничных количествах. Розничная наценка существенная, особенно с учетом высокой базы цен, а также избегая некоторых его покупке в интернете или в специализированных магазинах можно действительно сэкономить много, но ваш средний повар или шеф-повар никогда не будет покупать это для 50% Off.


Шафран против сафлора

Сафлор является часто продаются как "турецкий шафран" и некоторые утверждают, что это заменитель, но это совсем не так. Хотя сафлора ли добавить цвет, куркума делает лучшую работу по окраске пищевыми продуктами желтый, не требуя от вас, чтобы отфильтровать темы жевательные позже. Сафлоровое добавляет каких-либо заметных вкус к еде. Шафран просто не может быть заменен, во многом из-за сложности его аромат (который включает в себя более ста соединений). Нет никаких искусственных или синтетических шафран по той же причине.

+617
Lorrijse 26 авг. 2019 г., 5:21:25

Недавно я сделал кукурузный хлеб самостоятельно с нуля впервые. Вкус был совершенным, как генеральный твердость/crumbliness хлеба. Однако кукурузной муки в рецепте привело к чрезвычайно суровая опыт есть. Это было, как едят сырые стали вырезать овес. Но это не значит, вы можете сделать кукурузный хлеб без кукурузной муки...

В любом случае, каждый кукурузный хлеб, который я когда-либо имел, является ли это сделано с нуля или из готовых смесей, не было этого жесткого качества.

Я использовал относительно свежего купленного пакета желтого молотой кукурузной муки. Он был открыт в течение примерно 3 дней, так как я использовал одну столовую ложку в другой рецепт, но я хранить его в герметичном контейнере в морозилке (что, видимо, что нужно делать).

Я купить БАД кукурузной муки? Что я могу сделать, чтобы изменить рецепт и сделать его менее необходимого?

Вот рецепт я использую.

+565
UPENDRA 3 июн. 2017 г., 23:25:26

Я люблю готовить рыбу в кляре или панировке. Я обычно использую плоскую что приятно, но хотелось бы знать, что другие рыбы хорошо работает, когда готовится в кляре или панировке?

+497
CoryDorning 7 дек. 2014 г., 2:27:37

Что такое правильный способ приведения аромат из сухой травы, как орегано и базилик?

В США я использую свежие травы, чтобы сделать мой соус для пиццы. Но с тех пор как я переехала в Норвегию, они не имеют каких-либо свежих трав, что даже напоминают ароматы, которые я привык в США. После воссоздания мой соус для пиццы я обнаружил, что запотела трав увеличена вкус соуса.

+486
Lalit Dawra 26 янв. 2016 г., 12:48:22

Отсутствует плита и духовка-это жестко. Но это звучит, как вы, возможно, почти все остальное, что вам может понадобиться.

С микроволновой печью, вы можете, по сути, паром и даже кипятить. С мультиваркой, если у вас есть это, вы можете кипятить на медленном огне. С барбекю (мангал, для нас, американцев), вы можете существенно сделать лучше, чем жарить - все, что обычно пекут в духовке на сильном огне-это, наверное, выполнимо. Панини гриль может делать мелкие вещи в том же духе, и в некоторых случаях даже заменить коптите или солите.

Барбекю может быть настоящим героем, особенно если это большой один. Вы можете гриль/жаркое из любого вида мяса или овощей, и вы можете даже приготовить пиццу на нем. Если это вид с верхней полке, вы можете приготовить вещи более мягко слишком. Как derobert справедливо отмечено в комментариях, вы даже можете бросить чугунной сковородке на нее. Если это не удается, вы также можете сделать много с фольгой обернуть вещи вверх, чтобы сварить немного более мягко и держать их от высыхания, или сложить в несколько слоев, смазать его, и бросить еду на вершине, чтобы получить что-то ближе к коптите или солите.

Поэтому начинайте планировать еду, однако обычно - листая рецепты, начиная с ингредиента, все, что душе угодно - и запрещать себе вещи, которые можно сделать с этими методами приготовления пищи. Довольно много блюд будет просто отлично. Например, микроволновая печь покроет множество простых овощных блюд. В мультиварке можно сделать очень много супов и рагу. Барбекю можно делать тонны и тонны вещей. И конечно, вы можете делать абсолютно все, что не нужно тепло - салаты и другие сырые продукты. Не стоит недооценивать этого; есть много больших холодных блюд там.

И конечно, имейте в виду, что там действительно ничего плохого с разогревания для многих блюд. Я не знаю, насколько большой печью, но при условии, что они приличного размера, вы можете приготовить что-то дома - думаю, запеканки, супы, овощные блюда без очень чувствительные текстуры, или просто думать о том, что хорошо работает для вас, дома есть, как объедки. Или, чтобы дать более конкретное представление, приготовленные на гриле/жареное мясо или овощи плюс хороший соус вы сделали загодя на дому может сделать довольно эффектное блюдо без особого фактической работы в вашем офисе.

+480
Pchelovod 19 дек. 2017 г., 18:50:13

Вы можете сократить время обстрела в секунду и буквально взорвать яйца из снарядов, если добавить пару ложек пищевой соды в воде. Они должны сделать это через неделю. Некоторые говорят, что вареные яйца длиться в течение очень долгого времени в их оболочки. Хотя не уверен насчет современных мыть яйца и рекомендую останавливаться в 5-дневный вещь.

Оформить этот видео Тим Феррис и трюка.

+435
user22436 1 мая 2018 г., 22:57:46

Я читал ключ для того чтобы держать мясо холодное и положить в морозильник, чтобы сохранить его таким образом выньте его, прежде чем он замораживается и вы делаете это несколько раз в течение процесса вплоть до приготовления пищи.

+430
Biniti7 5 янв. 2016 г., 11:28:41

У меня есть немного хлеба, что еще должен быть хорошим в течение нескольких дней, что теперь пахнет уксусом. Нет плесени, и так далее. на нем, что делает его выглядеть плохо. Это магазин купила цельнозерновой хлеб с овсяной каши, если это имеет значение.

Лично я никогда не знал хлебом пахнуть как уксус, даже когда он пошел плохо. Так что бы вызвать это?

+430
Nellie 27 июн. 2015 г., 5:26:07

Будет никакой пользы для делаю французские тосты с низким версия холестерина альтернативных яйцо? Или, возможно, просто использовала белые для французского тоста? (Я в настоящее время используют очень простой 1 яйцо/3 ст. рецепт молоко)

+404
13Zebra 6 июн. 2018 г., 17:36:26

Я пытаюсь сделать некоторые Начо сырным соусом. Как рецепт требует молока, я думаю, что в целом вкус сыра становится разбавленным. Я хотел бы сделать мой сырный соус вкус действительно сырный. Я собираюсь попробовать с помощью пожилой, очень острый сыр чеддер в мой следующий эксперимент-в надежде, что он все равно вкус сырный после она растворится в молоке.

Есть какие-то другие вещи, которые я мог бы сделать (например, дополнительные ингредиенты), которые могут улучшить общее вкусом сыра?

+347
mato 4 февр. 2015 г., 11:28:24
  1. Меньше варится, тем больше кусаются. Что касается Кости это, кости тоньше выпустит больше "сока" и создать большую площадь поверхности, чтобы "пообщаться" с другими ингредиентами (или ваши вкусовые рецепторы). Это, как говорится, тоньше нарезанные чеснок будет готовить быстрее, и поэтому потребуется меньше тепла(темп времени) для данного количества кусаются.

  2. Как правило, более приготовления пищи-меньше кусают. Однако, если вы также хотите, чтобы избежать горения / обугливание чеснок вы можете попробовать разогревать ее, как предложено здесь: https://www.cooksillustrated.com/how_tos/6583-taking-the-bite-out-of-garlic

  3. Браунер, как правило, будет меньше кусаться, но большой кусок чеснок с подрумяненным снаружи может быть очень сырые внутри ( опять же, см. микроволновая печь предложение в #2 )

  4. Не следует курить. Для действительно мягкий чеснок попробовать разогревать во-первых, или в духовке запекать, так как эти методы ограничения максимальной температуры поверхности по сравнению с тушения.

+314
Avinash Maddi 8 мая 2013 г., 11:02:53

По моему опыту, кофе с хорошей кислотностью востребован большинства ценителей. Большинство африканских сортов кофе особенно известен за свои "светлые" кислотность...особенно эфиопской и кофе Кения АА.

Повторить то, что кто-то сказал, темной обжарки кофе является менее кислой.

Что сказал, Некоторые люди стремятся снизить кислотность кофе (как Суматра Mandheling), потому что они чувствуют, что это легче на животе.

+182
ChaSm 27 мая 2017 г., 0:08:34

Это не страшно, все равно это было бы безопасно употреблять в пищу овощи сырыми, нужно лишь тщательно промыть их. Вам не нужно беспокоиться о загрязнении приготовленную еду как варить его будем убивать любых возможных патогенов, даже если вы не мыть их в первую очередь. Это будет совершенно безопасно, чтобы поесть. Вы должны знать, что все сырые овощи вступил в контакт с после того как они были срезаны, возможно, немного бекона на нем, в таком случае вам просто нужно, чтобы очистить его.

+141
rainbowBiker 16 июл. 2011 г., 19:29:09

Мой личный секретный ингредиент (не секрет, я украл его из типа 'отель' -Даз сорбет, большой, как жизнь в списке ингредиентов) - это пектин. Я положил немного в помощь шербеты (особенно) вместе. Вы можете использовать желе, если оно соответствует профилю вкус, как легкий источник, или смешать сухой порошок.

С другой стороны, вы можете идти к некоторым совершенно разные вещи, текстура-мудрый, хотя я не помню Herrel (который я имел, в течение последнего месяца) как заметно "жевательные", как ты выражаешься.

В общем я не думаю, что домашние это едят в разумный период времени нужно много на пути гелей, Камеди, загустители, стабилизаторы и прочие мелочи, которые вроде бы считаются необходимыми для длительного путешествия коммерческая мороженое (почему-то Браерс привыкли делать хорошо и без них, прежде чем они добрались выкупил и разрушил. Я подозреваю, что они были более осторожны и держите его холодным, но оно потеряно в прошлом, поскольку даже несколько оставшихся "естественные" ароматы сейчас имеют "природную" Десна добавлены в мелкий шрифт. Там не было мелким шрифтом, он не нужен.)

Что касается температуры, если продукт слишком холодно в морозильник, но не настолько, что вы не совок, это так просто, как ждали минуты 3 или 5, Когда вы выиграли его. Если это слишком сложно, чтобы выкопать вам может понадобиться, чтобы настроить вещи. Поскольку у вас было мороженое с друзьями морозильник, очевидный ответ на этот вопрос вежливо занести мороженое, чтобы попробовать его из морозильной камеры, и посмотреть, если это делает его более, как вы ищете. Принести термометр морозильник тоже.

+131
Claudi 29 дек. 2010 г., 8:40:20

Вы можете купить индийский стиль Mixie в США. То, что я нашел, было абсолютно на любой вкус. Они продают для того, что выглядит как-то между $150-$250USD. Из описания прибора, они являются мельницы для специй в дополнение к тому, миксеры, поэтому блендер может быть не совсем правильной замену, однако у нас есть большое блендеры, кухонные комбайны и миксеры стойке, чтобы выбрать из, так что вы может в конечном итоге иметь полный комплект бытовой техники, вплоть до задач, но я думаю, что вы либо не хотите разлучаться со своими mixie или купить новый mixie когда вы получите здесь, Если вы хотите прибор, который делает то, что mixie делает.

Я может даже придется купить его прямо сейчас.

+98
Justas Brazauskas 13 мая 2010 г., 18:32:10

Ну, тихая и быстрая похожи на ОРЗ, особенно с проверка орфографии словарь, глядя на выцветшие и/или плохо кованой офсетной.

Если вы когда-нибудь реагировали кефира и пищевой соды, вы знаете, что это бурная реакция, а тот, который не бесконечен. Если вы хотите, чтобы ваш тесто, расти и сохранять свою форму, можно использовать горячую разогретую духовку на захват пузырьков, быстрая духовка.

Так что я уверен, что в Тихом печь на самом деле быстрая.

Единственное, что она могла бы быть, если тихо - это правда, что имелось в виду и точное описание духовка, на мой взгляд, сцена в лесу-стрельба из пекарей печь, где есть только угли светящиеся и духовка не издавал никакого звука. Но это предположение, что у меня нет ссылки для. (И это, вероятно, будет очень жаркой среде, эрго тихо = быстрый).

Думая об этом, лингвистически говоря, ‘быстрая печь’ может быть сокращен форма для быстрого ovening’. Это может прийти из немецкого пекаря, который англизировал немецком языке: например, schnellbacken которое имплицитно возможно только в очень жарких условиях, не взирая на тип духовки. Это также означает, что у вас нет времени, чтобы сделать дела или хлопоты, пока бисквит находится в духовке.

+86
Ola M 24 нояб. 2014 г., 9:06:05

В приготовлении рис и многие другие крупы (и даже некоторые зерновые продукты, такие как паста), две вещи на самом деле произошло:

  1. Крахмал впитывает воду; они увлажненной.
  2. Приготовления пищи.

Фаза кипения, совсем как в то же время, очень эффективно, но достаточной гидратации происходит до того, как рис полностью не прожарятся. Так что париться с отделкой позволяет рис полностью не приготовлен.

Если вы просто варите, все было просто займет больше времени. Причина, убавить огонь, чтобы не сжечь рис внизу во время пропарки фазы.

+21
Joanna mcgill 28 мар. 2019 г., 22:06:53

Вы всегда можете залить старое масло обратно в пустые бутылки масла (или любую бутылку или банку) и выбросить в обычный мусорный контейнер.

+10
X30Marco 23 дек. 2013 г., 1:42:59

Показать вопросы с тегом