Насколько я могу судить дополнительного количества воды, чтобы использовать, если я готовлю рис с массовкой в моей рисоварке?

Я люблю свою рисоварку.

Мне тоже нравится рис с травкой, делает легкую quickish ужин.

Я иногда готовлю некоторые вещи, говорят, грибы, Чили и чеснок, обжаренные в немного оливкового масла, или небольшие куски свинины, несколько пассерованный лук и брокколи с паприкой, а затем добавить, что мой рис + вода (которую я измерил, прежде чем я добавить дополнительно) прежде, чем я его готовила.

Тогда я палочку рисоварку, и пусть это делают свое волшебство, и 20 минут спустя, вкусный рис и все в одну миску еды.

Моя проблема заключается в том, что иногда заканчивается рис немного недоварен и мне нужно добавить немного воды и варить немного дольше. И если я добавлю слишком много воды, то рис на дне может быть немного мягкий.

Так как я могу лучше судить, если мне нужно добавить какой-либо дополнительной воды и если да примерно сколько? Это будет зависеть от того, что я добавил к горшку, и сколько, по отношению к рису?

+921
schultem 10 мар. 2010 г., 15:42:54
19 ответов

Я бы налейте все соки в кувшин и охладите его. Жир застынет на вершине, и я хотел бы удалить, что использовать для жарки картошки, сохраняя сок ниже на соус для приготовления кипятка и соус гранулы - быстрый и простой. Это то, что я сделал, когда готовите ростбиф по 40 по 100 человек каждое воскресенье, на традиционном английском пабе на пару лет. Люди привыкли регулярно комментировать, насколько вкусная подливка и картофель.

+955
Alphawulph 03 февр. '09 в 4:24

Техника, которую использую я-это просто немного отличается от "задавить" способ - мне нравится думать о нем, как "Смак" способ. Он идет немного быстрее, потому что вам не нужно очень сильно сместить руки на нож.

После отделения зубчик, вы поместите ее на разделочную доску и отрезать стебель с нож шеф-повара. Имея срезан стебель, вы действительно не нужно, чтобы "раздавить" чеснок, чтобы получить кожу, отделить - нож обычно за ручку, можно просто дать чеснок один хороший привкус с плоской верхушкой, подобрать зубчик на конце хвоста, и ткнуть его немного ножом, а чеснок будет выпадать.

При необходимости, что-то, что я лично считаю, что проще не нарезать всю дорогу когда вы будете отрезать стебель. Если вы аккуратно срезать и поднять на зубок, в то же время, когда нож достигает кожи на противоположной стороне, он не проникать в твердые кожи. Нож сохраняет кожу прижали вниз, и, как вы потяните вверх на зубок, кожа начнет отделяться. Это дает ему хороший старт и делает чеснока часть с кожи даже с большей готовностью.

+928
GAVD 20 сент. 2014 г., 21:35:57

Я недавно получал в принятии Моти и очень хотел попробовать свои силы в раифуку (Красная бобовая паста-заполненный Моти) и я обнаруживаю, что это огорчает отсутствие адзуки/бобов доступен в моем регионе.

Я видел предложения по использованию темно-красной фасоли в качестве замены, но я хочу знать, если я мог бы использовать небольшой красной фасоли у меня уже в кладовке.

+888
coastwise 3 мар. 2015 г., 21:43:08

Если вы пейте сок в течение 3-4 дней, содержание витамина не будет существенно снижаться. Обычно, если правильно хранить, vitamis длиться годами.

Вот ссылка на более подробную информацию. Хотя специально не говорю про сок, я все-таки нашел его информативным: https://labdoor.com/article/do-vitamins-go-bad

+872
user32894 29 мар. 2016 г., 4:58:11

Это зима здесь, и йогурт не устанавливает способ я использовал, чтобы установить его в течение лета.

Если мы, например, 1/2 литра молока, что возле точную температуру (для подогрева молока), и почти точное йогурт должен быть добавлен в молоко для постановки?

Редактировать 1:
Когда я упоминаю подогрев молока, я имею в виду, что молоко кипятят несколько часов назад, нам просто нужно разогреть сессии сейчас. Так сколько по Цельсию требуется?

+841
SutharMonil 4 июн. 2016 г., 8:33:49

Во-первых, не упаковывайте ваш сыр прямо в пластик. Есть такая вещь, как пакеты для сыров, и для чего это стоит, они рекомендованы кухня испытания Америки, АКА Кука иллюстрированный. Эта же компания делает плоскую бумагу для обертывания. Дорогие вещи, но вы можете найти его стоит.

От этого кухня, статья, написанная автором с безупречной добросовестности:

• Поместите пергамент или вощеную бумагу на прилавок с клина на вершине, а затем поднимите края бумаги вверх и вокруг сыра, биговка, как вы идете, чтобы сделать аккуратные, чистые складки. Вы можете использовать ленту для защиты, если хотите.

• Этикетка бумажная с разнообразием сыров и дата.

• Неплотно полиэтиленовую пленку или полиэтиленовый пакет по бумаге, как правило, держит вещи туго (и держит запахи из холодильника).

• Держите ваш сыр в самой теплой части холодильника, как в сыром или овощной ящик. Еще лучший способ-обозначить большой контейнер Tupperware, как ваш сыр дома, где все ваши кусочки сыра можно прожить.

cheese1 cheese2 cheese3 cheese4

+826
snitzr 16 мар. 2011 г., 21:39:04

Хочу сразу заметить, что соль делает иногда играть другие роли в выпечке, особенно в дрожжевой хлеб (а также в относительно постного теста поднял химически, как содовый хлеб). Концентрация соли замедляет рост дрожжей, а также может изменять формирование клейковины на ранних стадиях. Это также может повлиять на окончательную текстуру и даже в некоторой степени поджаривания (как побочный эффект).

Можно изменять большинство рецептов хлеба испечь без соли, но это может потребовать изменить время подъема (и, возможно, сколько вы замешиваете/фолд/форма). И конечно, есть заметные хлеб традиций, которые просто сделаны без соли, как много хлеба в Тоскане.

+815
Arnaud Meuret 25 мая 2012 г., 0:23:00

Я паровая шахта все время, потому что это делает их намного легче чистить. У меня есть ресторан и я все легко и быстро. Я согласен, что 10 минут-это много времени для них, чтобы быть сделано.

+796
Roman 61 14 апр. 2016 г., 6:47:22

Клейкий рис не содержит глютена, термин просто относится к своей липкой текстуры при варке. Из клейкого риса в Википедии:

Как и все виды риса, клейкий рис не содержит глютена пищевая (т. е. не содержит глютенин и глиадин), и должен быть безопасным для безглютеновой диеты.

Пока что отмечен цитация делаете поиск на примерно 20 страницах, связанных с целиакией, похоже, все дают советы, он является безопасным для людей с целиакией, которая является, вероятно, хороший способ, чтобы искать продукты без глютена.

+749
Mulligan 24 мар. 2011 г., 23:07:05

Если вы делаете хлеб без соли, вам придется сделать тесто барабан, а также. Соли (за неимением лучшего слова) конкурирует с клейковины и дрожжей для влаги. Без соли, дрожжи будут работать немного быстрее (этот эффект не так выражен) и клейковину будет очень мягкой. Эффект на глютен, как правило, вызывает хлебцев без соли, чтобы падать плашмя, как клейковина слишком расширяемым, но не очень эластичный. Это может быть частью того, почему ваш батоны рушатся, так как без соли очень тяжело поддерживать напряжение внешней оболочки клейковины.

Как SAJ14SAJ отмечает, отсутствие соли делает вкус хлеба очень "плоский". Пока есть хлеб традиционно делается без соли, они обычно подаются с очень вкусным гарниром, как оливки и сардины. В зависимости от того, что вы используете хлеб, я хотел бы предложить, используя обогащенный тесто как добавил вкусом яиц, масла и/или сахара также помогут покрыть недостаток соли.

Отредактированы, чтобы добавить ссылку на пару из статей , описывающих соль по воздействию на тесто и на вкус соли в целом.

+536
Subey 5 янв. 2018 г., 13:53:32

В основном вы хотите, чтобы замариновать ребрышки в комбо hoison/соевый соус. Вы можете найти hoison соус в большинстве магазинов в США, кроме того, что это просто готовлю ребрышки так, как вы обычно готовите их. Что карамелизация-это сахар из hoison соус карамелизировать ОНТ он Риб "корочки" или наружный слой. Чтобы сделать это, просто убедитесь, что ребра заканчивают свои приготовления с какой-то прям тепло.

Если вы собираетесь на том, что ярко-красный вид, это обычно происходит с простыми красный пищевой краситель.

+455
NikitaKommentator 10 июл. 2012 г., 1:26:50

Готовить пищу сувид и убедиться, что он в безопасности, пока не приближается к температурам, при которых carmelization или Майяр эффекта иметь место.

Например, безопасная температура для курицы составляет 165 градусов F (74 ° с). Если вакуумный мешок, содержащий курицу помещают в ванну с циркулирующей водой при такой температуре долго enongh, имеют одинаковую внутреннюю температуру, она будет нагреваться и безопасным, чтобы поесть, но не коричневый

+409
user71655 20 янв. 2015 г., 17:58:27

Для риса это зависит. Приготовление любого крахмала в воде сначала заставит крахмальные гранулы набухают и в конце концов запутаем друг с другом (желатинизации). Растворение сахара или соли в воде замедляет процесс путем повышения температуры отек начинается. Хотя немногие предпочитают макароны как застрял шарик пряди, то же не дело для риса. Я люблю басмати, но мой ризотто и суши липкий, поэтому соли могут потребоваться для Басмати и необязательно для Арборио.

Есть много методов для управления крахмал для риса. Для управления клейстеризации крахмала из риса:

  1. варить, как макароны с большим количеством воды, затем процедить; или
  2. пар готовить

Способ 1 не избежать поверхности зерна желатинизации, но это поможет с липкость (можно маслом покрыть ее после слива). Способ 2 задержки выхода крахмала позволяя закончить ризотто в семь минут. Прикольно для вечеринок или для ресторанов.

+295
154154 23 апр. 2011 г., 0:35:01

В настоящее время я использую очень "богатый" цельного молока с 3,8% жира. Из одного литра молока, я вам 850cc йогурт (так как часть воды будет испаряться в течение приготовления пищи. Вопрос: сколько жира будет содержать йогурт? Глупый расчет будет

3,8%, деленное на 1000 куб. см = 0,38
3,8% делится на 850cc = 0,44

Математика правильная? Этот йогурт очень жирный?

+282
Jon Cairns 15 авг. 2016 г., 13:21:38

всякий раз, когда я готовлю блюда всегда более сытными, я считаю, что она слишком много умами на него, и всякий раз, когда я готовлю, я всегда чувствую, как будто ты уже весь просто дегустация во время приготовления пищи. Как слишком вкусная, и вы не можете съесть больше. Есть ли способ избавиться от этого более сытными на вкус?

+237
tuoxie007 26 окт. 2013 г., 18:25:41

По необходимости, я использовала яблочный уксус в кисло-сладком и был приятно удивлен результатами. Там будет разница во вкусе, но это не было дело выключатель.

+212
UltimateOutsider 18 мар. 2012 г., 23:23:39

Это действительно трудно сказать наверняка, какие из ваших местных продуктовых магазинов будет нести гуава; в зависимости от вашего местоположения, они могут быть сезонным товаром, либо просто не доступен локально. По моему опыту, гуава-это достаточно распространенное в Юго-Восточной Азии и центрально-американской кухни, так что вы могли бы попробовать этнических продуктов. Но это просто изменения, вопрос есть ли у вас в Азии или Латинской рынка.

Гуава сок часто доступны в кооперативах и магазинах натуральных продуктов, а можно заказать в коробках онлайн (хотя это не дешево). Вы также можете найти его в этническом проходы в крупные гастрономы.

Наконец, если вы действительно отчаянные, Википедия говорит, что:

Они являются одним из немногих тропических фруктов, которое может вырасти до размера плодоносит в горшках в помещении. При выращивании из семян, гуава может принести свои плоды, как только два года, или до тех пор, как восемь лет.

Так что есть потенциал долгосрочным решением на проблемы... но если вы хотите знать об этом, тебе лучше задавать на другом сайте СЭ.

+37
rafa 15 июн. 2018 г., 5:37:31

Расширенное сокращение может быть уничтожаем или трогании некоторые из летучих, органических соединений, которые придают вину свой аромат. Вино может содержать тысячи ароматических и ароматный химических веществ из конкретного сорта винограда и виноделия процесса (см. http://www.winegeeks.com/articles/93 для хорошей статьи, которая уравновешивает вызывающим и доступный) и вместе их аромат, что составляет "профиль" вкуса вина. Как вам уменьшить, некоторые из более чувствительных к температуре, кого гонят прочь, как алкоголь в вино сжигает до воды. Наверное, это за сокращения, что разворошила осиное гнездо, но некоторые потери вкуса/изменения неизбежны при любом сокращении.

Другой фактор разбавления. Добавление или удаление воды из вещества может изменить ароматику, что ваш нос улавливает, как вы едите или пьете. Попробуйте это: возьмите два бокала того же вина, охладить в холодильнике и добавить лед к другому, пока не достигнет примерно той же температуры. Вы будете очень вероятно, заметите некоторые существенные различия в их аромат.

Лучшим решением будет внимательно следить за вашим сокращения, так что он не по-уменьшить в первую очередь. Если вы хотите более сильный аромат, ты лучше разного типа вина, которое вы используете. Фруктовые вина, такие как Мерло, как правило, сохраняют свой аромат очень хорошо в сокращении.

+17
mBardos 14 авг. 2016 г., 19:55:11

Если вы фритюр, арахис должен быть 2-й. Нейтрального растительного масла (рапс, подсолнечник, кукуруза и т. д.) все готовят примерно одинаково. Арахис имеет довольно высокую точку дыма, так лучше для фритюра. Оливковое обладает хорошим вкусом. Кунжут, миндаль, грецкий и другие ореховые масла недолговечны, и, как правило, дороже. Они делают большие дополнения к салату или как отделочный вкуса в некоторые блюда (кунжута отлично в стир-фрай).

Оливковое масло имеет низкую точку дыма (особенно оливковое), и потеряете значительный аромат при нагревании, поэтому его не рекомендуется использовать для жарки (оно стоит больше, чем растительного масла, и жалко его). Любое высокотемпературное приготовление пищи не должно быть сделано в оливковом масле.

Так как я не глубоко жарить часто, у меня две кулинарные жиры под рукой: хорошее оливковое, и рапсовое. Оливковое используется в основном для отделки или в более низких темп соте/пот. Рапс используется, чтобы пожарить лук, блины, мясо, и все остальное, что занимает несколько больше тепла. Я выбрал рапс, потому что он имеет нейтральный вкус и довольно хорошие омега-3 содержание. Плюс это было дешево.

У меня тоже есть белый трюфель, грецкий орех и кунжут в холодильнике для отделки. Они не используются очень часто, и немного идет длинный путь. Также сливочное масло. Хотя это не масло, я использую много масла/гхи(топленое масло) в моей кулинарии. Хороший один, чтобы убедиться, что у вас всегда есть под рукой.

+12
arendon 23 дек. 2016 г., 2:12:36

Показать вопросы с тегом